இந்திய உணவுப் பொருட்களில் என்ன தவறு?… கலப்பட மசாலாப் பொருள்களை எப்படி கண்டறிவது?

Indian food: இந்தியாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் 527 உணவு மற்றும் மசாலா பொருட்களில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனங்கள் இருப்பதாக ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் கண்டுபிடித்துள்ள நிலையில் இந்திய நிறுவனங்களுக்கு உலக அளவில் சிக்கல் முளைத்துள்ளது.

ஏற்கனவே MDH மற்றும் எவரெஸ்ட் உள்ளிட்ட புகழ்பெற்ற இந்திய மசாலா பிராண்டுகள், அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட எத்திலீன் ஆக்சைடு என்ற ரசாயனத்தைக் கொண்டிருப்பதாக சிங்கப்பூர் ஹாங்காங் அரசுகள் தடை விதித்த நிலையில், ஐரோப்பிய யூனியனிலும் சிக்கலை எதிர்கொண்டது. MDH குழுமத்தின் மூன்று மசாலா கலவைகளில் எத்திலீன் ஆக்சைடு இருப்பதைக் கண்டறிந்ததாக ஹாங்காங் சிறப்பு நிர்வாகப் பிராந்தியத்தின் அரசாங்கத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பு மையம் ஏப்ரல் 5 ஆம் தேதி அறிவித்தது

தற்போது தடை செய்யப்பட்டுள்ள 527 பொருட்களில் 525 உணவு பொருட்கள் மற்றும் இரண்டு குணங்கள் ஆகியவை இடம் பெற்றுள்ளன இதில் 332 இந்தியாவைச் சேர்ந்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சிறுநீரகம், மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த கனரக உலோக ஈயம், மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஆயுர்வேத மருந்துகள் உட்பட 14 பல்வேறு பொருட்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக கூறப்படுகிறது. கணிசமான அளவு பாதரச மாசுபாட்டைக் கொண்ட இந்தியாவிலிருந்து அனுப்பப்பட்ட ஆறு பொருட்களில் ஒன்று மீன்.

WHOஇன் கூற்றுப்படி, பாதரசம் நரம்பியல், செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை பாதிக்கிறது. நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தை எழுப்பும் காட்மியம், 21 உணவுப் பொருட்களில் காணப்பட்டது, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது ஆக்டோபஸ் மற்றும் ஸ்க்விட். குறைந்தது 59 பொருட்களில் பாதுகாப்பற்ற பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடியவை என்று கூறப்பட்டது.

19 பொருட்களில் பன்னிரண்டு, அரிசி, டிரைசைக்ளசோல் என்ற பூஞ்சைக் கொல்லியை உள்ளடக்கியது, இது அதன் புற்றுநோய் மற்றும் மரபணு நச்சு விளைவுகளால் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; மீதமுள்ள பொருட்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். 2-குளோரோஎத்தனால், எத்திலீன் ஆக்சைட்டின் அபாயகரமான துணை தயாரிப்பு, சுமார் 20 தயாரிப்புகளில் இருந்தது தெரியவந்தது.

நைட்ரோஃபுரான்களைக் கொண்ட 10 பொருட்களில் இறைச்சி மற்றும் ஓட்டுமீன்களும் அடங்கும். அரிசி, காபி, மிளகாய் உள்ளிட்ட 10 பொருட்களில் ஓக்ராடாக்சின் ஏ என்ற மைக்கோடாக்சின் இருந்தது. இதற்கு, அமெரிக்க, பங்களாதேஷ், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மாலத்தீவு, நியூசிலாந்து எவரெஸ்ட் மற்றும் எம்டிஹெச் உற்பத்தி செய்யும் மசாலாப் பொருட்களின் விற்பனையை நிறுத்திவிட்டதாக கூறியது. மேலும், இது குறித்து ஆய்வுகள் நடத்தப்படும் என்றும் இந்த நாட்டு அதிகாரிகள் தெரிவித்திருந்தனர்.

இந்தநிலையில், இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) பொது சுகாதாரத்தில் ஏற்படக்கூடிய பாதிப்புகள் குறித்த கவலைகளுக்கு பதிலளித்து, நாட்டில் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன என்று கூறியது. எவ்வாறாயினும், ஏற்றுமதி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்கள் அதிகாரசபையின் மேற்பார்வைக்கு அப்பாற்பட்டவை என அது குறிப்பிட்டுள்ளது.

கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களை எவ்வாறு கண்டறிவது? ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில், உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்த்த ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் தூளை கலக்கவும். மிளகாய்த் தூள் அமைப்பு தானியமாகத் தோன்றினால் செங்கல் தூளால் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளதாகும். மிளகாய்த் தூள் வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமாகவோ அல்லது கருமையாகவோ இருந்தால் செயற்கை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூளுடன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். அசுத்தமானது கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும்போது தூய்மையான ஒன்று மிதக்கத் தொடங்கும். அதேபோல், கலப்படமில்லாத மஞ்சள் மிதக்கும் மற்றும் தண்ணீரை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும், அதே நேரத்தில் தூய மஞ்சள் கீழே மூழ்கும்.

தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அது வண்டல் அல்லது மேகமூட்டத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்றால், உப்பு தூய்மையானது; அவ்வாறு செய்தால், சுண்ணாம்பு உள்ளது. ஒரு கைப்பிடி சீரகத்தை தேய்க்கவும். அவை கருப்பாக மாறினால் கலப்படம் செய்யதாக இருக்கலாம். அதை சோதிக்க ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சீரகப் பொடியை கலக்கவும். தூய தூள் கீழே மூழ்கிவிடும், மேலும் கலப்படங்கள் மேலே மிதக்கும்.

Readmore: உங்களுக்கு இதய நோய் பிரச்சனையே வராமல் இருக்க இதை ஃபாலோ பண்ணுங்க..!! ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம்..!!