மக்களே ஜாக்கிரதை!! ரசாயனம் கலந்த மாம்பழம், தர்பூசணி, முலாம் பழம்… கண்டறிவது எப்படி?
கடந்த ஏப்ரல் 23ஆம் தேதி சென்னை கோயம்பேடு மார்க்கெட்டில் எத்திலீன் மூலம் பழுக்க வைக்கப்பட்ட 8 டன் மாம்பழங்களை துறை அதிகாரிகள் அழித்தனர்.
ம்பழம், தர்பூசணி, முலாம்பழம் போன்ற பருவகால பழங்களின் விற்பனை அதிகரித்து வருவதால், அவற்றில் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டி பழுக்க வைக்கப்படுவதாக நுகர்வோருக்கு மாநில உணவு பாதுகாப்புத் துறை எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளது.
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர ஆணையம் (FSSAI) கால்சியம் கார்பைடு கற்களை கொண்டு பழங்களை பழுக்க வைக்க தடை விதித்துள்ள போதிலும், எத்திலீன் வாயுவை 100 பிபிஎம் வரை பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும் சில விற்பனையாளர்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட எத்திலீன் வாயுவைப் பயன்படுத்துகின்றனர் என்று மாநில உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை அதிகாரிகள் கூறுகின்றனர்.
கடந்த ஏப்ரல் 23ம் தேதி சென்னை கோயம்பேடு மார்க்கெட்டில் எத்திலீன் மூலம் பழுக்க வைக்கப்பட்ட 8 டன் மாம்பழங்களை துறை அதிகாரிகள் அழித்தனர். நான்கு டன் வாழைப்பழங்களும் நாசமாகின. மாநிலத்தில், கால்சியம் கார்பைடு பயன்படுத்தி பழங்களை பழுக்க வைப்பது நடைமுறையில் இல்லை, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை அண்டை மாநிலங்களில் இருந்து கொண்டு வரப்படுகின்றன என உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரி சதீஷ்குமார் கூறினார்.
முதன்முறையாக தடை செய்யப்பட்ட பழுக்க வைக்கும் மருந்துகளை பயன்படுத்தியதாக ஒருவர் பிடிபட்டால், அவருக்கு ரூ.2,000 முதல் ரூ.5,000 வரை அபராதம் விதிக்கப்படும். மூன்றாவது முறையாக பிடிபட்டால் அவரது குடோனுக்கு சீல் வைக்கப்படும்.
அரசு ஸ்டான்லி மருத்துவக் கல்லூரி மருத்துவமனை மருத்துவத் துறைத் தலைவர் டாக்டர் எஸ்சந்திரசேகர் கூறியதாவது: "பழங்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள ரசாயனங்கள், குமட்டல், வாந்தி, மலம் கழித்தல், மயக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும். இந்தப் பழங்களைச் சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கு உடலில் சொறி, கண்கள் சிவந்து அல்லது நீர் வழியலாம், மேலும் இது ஆஸ்துமாவைத் தூண்டும். இந்தப் பழங்களைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, நீண்ட காலத்திற்கு குழந்தைகளின் நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கும்" என்கிறார் டாக்டர் சதீஸ்குமார்.
இயற்கை முறையில் மாம்பழம் பழுக்க மூன்று நாட்கள் ஆகும், ஆனால் எத்திலீன் பயன்படுத்தினால் ஒரே நாளில் பழுக்க வைக்கும் என கோயம்பேடு காய்கறி சந்தை ஆலோசகர் வி.கே.சௌந்தரராஜன் தெரிவித்தார்.
மாம்பழம்:
கோயம்பேடு மார்க்கெட் அண்ணா அனைத்து வியாபாரிகள் சங்கத் தலைவர் கே.ஜெயராமன் கூறியதாவது: "முலாம்பழம் பழுக்க நான்கு முதல் ஐந்து நாட்கள் ஆகும். ஒரு சில விற்பனையாளர்கள் விரைவாக பணம் சம்பாதிப்பதற்காக பழங்களை செயற்கையாக பழுக்க வைப்பதில் ஈடுபடுகின்றனர்.செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்படும் மாம்பழங்கள் மற்றும் பிற பழங்களை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது எனில்,
ஒரு பழக்கடையின் அலமாரிகளில் அடுக்கி வைக்கப்படும் அனைத்து மாம்பழங்களும் ஒரே நிறத்தில் (மஞ்சள்) மற்றும் ஒரே அளவில் இருக்கும். மாம்பழ வாசனை இருக்காது. மேலும், பழங்களில் கருப்பு திட்டுகள் இருக்கும்.
மேலும், ஒரு வெட்டுக்குப் பிறகு, விதைப் பகுதியில் ஒரு வெள்ளை புள்ளியைக் காணலாம், மேலும் பழமும் விதையும் பிரிக்கப்படும்.
மாம்பழங்களை வாங்கிய பிறகு, மாம்பழங்களை ஒரு வாளியில் தண்ணீர் நிரப்பவும், மாம்பழங்கள் மிதந்தால், அவை செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன. இயற்கையான மாம்பழங்களைப் போலன்றி செயற்கையாக பழுக்க வைக்கும் மாம்பழங்களை வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும். செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களில் சுவை, வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் இருக்காது.
தர்பூசணி:
பழம் மிகவும் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது கலரிங் சிரப் சேர்ப்பதாக சந்தேகிக்கப்படலாம்.இதைச் சாப்பிட்ட பிறகு, நபரின் நாக்கு மற்றும் விரல்கள் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். ஒரு டிஷ்யூ பேப்பரை எடுத்து பழங்களில் துடைத்தால், அந்த நிறம் திசுக்களில் ஒட்டிக்கொள்ளும். எனவே செயற்கையாக பழுக்க வைத்த பழங்களை உண்ணாதீர்கள், அப்புறப்படுத்துங்கள் என்று தெரிவித்துள்ளார்
