உஷார் மக்களே.. சரியா வேகாத அசைவ உணவில் இத்தனை ஆபத்தா? இத கட்டாயம் தெரிஞ்சுக்கோங்க..
அசைவ உணவுகள் குறிப்பிட்ட அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கினாலும், அவற்றை முறையாக சாப்பிடாத போது அது பல ஆபத்துக்களை ஏற்படுத்தும். பலர் தங்கள் இறைச்சியை அரைவேக்காடாகவோ அல்லது நடுத்தர அளவிலோ வேகவைத்து சாப்பிடும் போது அது ஆபத்தான பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை விட்டுச்செல்லும், அவை குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கியப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
என்னென்ன சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்?
இந்த நோய்க்கிருமிகள் லேசான அசௌகரியம் முதல் கடுமையான உடல்நலச் சிக்கல்கள் வரை பல்வேறு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம். நோய்த்தொற்றின் ஆரம்ப அறிகுறிகளில் பொதுவாக குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் வாந்தி ஆகியவை அடங்கும், இது அசுத்தமான இறைச்சியை உட்கொண்ட சில மணிநேரங்களில் தோன்றும். இருப்பினும், இந்த அறிகுறிகள் அதிகரிக்கலாம், இது நீரிழப்பு, அதிக காய்ச்சல் மற்றும் நீண்ட கால செரிமான பிரச்சினைகள் போன்ற கடுமையான நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
இரைப்பை குடல் பாதிப்பு
வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடனடி விளைவுகளில் ஒன்று இரைப்பை குடல் கோளாறு ஆகும். குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகள் பொதுவாக உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற முயற்சிக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில், இந்த அறிகுறிகள் கடுமையானதாக இருக்கலாம், இதற்கு உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.
ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படும் தொற்றுகள்
பாக்டீரியாவைத் தாண்டி, வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி, டோக்ஸோபிளாஸ்மா மற்றும் டிரிசினெல்லா போன்ற ஒட்டுண்ணிகளையும் கொண்டிருக்கும். டோக்ஸோபிளாஸ்மா அல்லது டிரிசினெல்லா போன்ற சில ஒட்டுண்ணிகளும் இருக்கலாம், இது தசைகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலம் உட்பட உடலின் மற்ற பாகங்களை பாதிக்கும் நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகள் தசை வலி மற்றும் காய்ச்சல் முதல் கடுமையான நரம்பியல் சிக்கல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் பாதிக்கப்படலாம்
வயதானவர்கள், இளம் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் போன்ற பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு, இதனால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு கொண்ட நபர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இளம் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு, இந்த நோய்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கிறார்கள். இந்த எளிதாக பாதிக்கப்படக்கூடியவர்களில், நோய்த்தொற்றுகள் செப்சிஸ், உறுப்பு செயலிழப்பு மற்றும் உடனடியாக சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் மரணம் உள்ளிட்ட கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
இந்த சிக்கலைத் தடுப்பது எப்படி?
இந்த அபாயங்களைத் தவிர்க்க, பாதுகாப்பான சமையல் முறைகளைப் பயிற்சி செய்வது முக்கியம். அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளும் அழிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, பொருத்தமான உட்புற வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைப்பதன் முக்கியத்துவத்தை மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகிறார்கள். உதாரணமாக, ஆட்டிறைச்சி குறைந்தபட்சம் 160 ° F (71 ° C) க்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் கோழி 165 ° F (74 ° C) இன் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.