ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் சமையல் எண்ணெய் தீவிர பதபடுத்தப்பட்ட பிரிவில் சேர்ப்பு..!! - ICMR  எச்சரிக்கை

இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICMR) சமீபத்தில் ஒரு அதிர்ச்சிகரமான அறிக்கையை வெளியிட்டுள்ளது, அதில் அன்றாடம் பயன்படுத்தப்படும் பல உணவுகள் 'அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட' பிரிவில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த அறிக்கை சுகாதார நிபுணர்கள் மற்றும் பொது மக்களுக்கு ஒரு முக்கியமான எச்சரிக்கை போன்றது, ஏனெனில் இது போன்ற பல உணவுகளை நாம் ஆரோக்கியமானதாக கருதி நமது அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறோம். இந்த உணவுகளில் ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் சமையல் எண்ணெய் போன்ற பொருட்களும் அடங்கும், அவை இப்போது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

ICMR அறிக்கையின்படி, அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிக அளவு கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் இந்த உணவுகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளன. இரசாயன கூறுகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் ஆகியவை பெரும்பாலும் இந்த உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, இத்தகைய உணவுகள் நம் உடலில் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

எந்த உணவுகள் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்டவை? நம் வீடுகளில் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் அல்ட்ரா-பராசஸ்டு பிரிவில் இதுபோன்ற பல உணவுகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. அவையானவை..

• ரொட்டி
• கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள்
• சிப்ஸ்
• ஜாம்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் சாஸ்கள்
• ஐஸ்கிரீம்
• புரத தூள்
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• சோயா துண்டுகள்
• உறைந்த உணவுகள்
• சீஸ்
• தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள்
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் உப்பு

ஆரோக்கியத்தில் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் : ஐசிஎம்ஆர் படி, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமன், இதய நோய்கள், வகை -2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்தும். அவற்றில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் ரசாயனங்கள் உடலில் தேவையற்ற கொழுப்பை சேர்ப்பதால், மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இது தவிர, இந்த உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால் உடலில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படலாம்.

ஐசிஎம்ஆர் ஆலோசனை : மக்கள் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் இயற்கையான, புதிய மற்றும் சத்தான உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்க வேண்டும் என்று ICMR தனது அறிக்கையில் பரிந்துரைத்துள்ளது. உணவில் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உள்ளிட்டவை ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இது தவிர, வீட்டில் சமைப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், இதனால் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் அப்படியே இருக்கும்.

அன்றாட உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டியது அவசியமா?

இந்த அன்றாட உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை என்றும் அறிக்கை தெளிவுபடுத்துகிறது. சீரான அளவில் அவற்றை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தில் கடுமையான விளைவை ஏற்படுத்தாது. உதாரணமாக, கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டியை வீட்டில் சாப்பிடுவது நல்லது, சந்தையில் இருந்து வாங்கப்படும் பேக் செய்யப்பட்ட ரொட்டியின் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டும். வீட்டில் தூய நெய் மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும்.

Read more ; மக்களே.. இனி கரண்ட் பில் கட்ட தேவையில்லை..! தமிழ்நாடு மின்சார வாரியம் சூப்பர் அறிவிப்பு