தெரியாமல் கூட இந்த 5 உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடாதீங்க..!! புற்றுநோய் வரும் அபாயம்..!!
அதிகமாக சூடுபடுத்தி சமைப்பதால் புற்றுநோய் வருவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ள 5 உணவுகள் பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி : ஹாட் டாக் (தொத்திறைச்சி), சாசேஜ்கள், சோள மாட்டிறைச்சி அல்லது ஹாம் போன்ற சிவப்பு இறைச்சியை அதிகமாக சமைப்பது அல்லது சாப்பிடுவது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. கடந்த 2018ஆம் ஆண்டின் ஆய்வின்படி, நைட்ரைட்டுடன் இறைச்சியை சமைப்பதால், புற்றுநோயாக மாறக்கூடிய N-nitroso இவை பொருட்களை வெளியிடுகிறது.
ஏனென்றால், அத்தகைய இறைச்சியை பாதுகாக்க புகைமூட்டம் மற்றும் உப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதைத் தவிர்க்க, புதிதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டும் உட்கொள்ளலாம். இவற்றை அதிகமாகச் சூடுபடுத்தி சமைப்பதற்குப் பதிலாக, பிரஷர் குக்கர் சமையல், பேக்கிங், குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுத்தல் அல்லது மண் பானையில் சமைக்கலாம்.
உருளைக் கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சமைப்பது புற்றுநோயை உண்டாக்கும். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் கூற்றுப்படி, உருளைக்கிழங்கை அதிக தீயில் சமைப்பதால் தீங்கு விளைவிக்கும் அக்ரிலாமைடை வெளியிடுகிறது. இதை வேகவைத்து அல்லது குறைந்த தீயில் சமைத்து சாப்பிடலாம்.
மீன் : மீன்களை தேவைக்கு அதிகமாக சமைக்கக் கூடாது. ஏனென்றால், அதில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனங்கள் வெளியேற ஆரம்பிக்கும். குறிப்பாக, நீங்கள் அதை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அதை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கவோ அல்லது அதிகமாக வறுக்கவோ கூடாது. மீன் சாப்பிட வேண்டும் என்றால் ஆவியில் வேக வைத்து அல்லது சமைத்து சாப்பிடுவது நல்லது.
வெள்ளை ரொட்டி : கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரை அதிகமுள்ள உணவுகளை குறைவாக சமைக்க வேண்டும். வெள்ளை ரொட்டியை அதிகமாக சமைப்பது அக்ரிலாமைடு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, ரொட்டியை குறைவான தீயில் சமைக்க வேண்டும்.
எண்ணெய் : பொரிப்பதற்கு அதிக முறை ஒரே எண்ணெய்யை பயன்படுத்துவது புற்றுநோயை உண்டாக்கும். ஏனென்றால், இவ்வாறு செய்வது எண்ணெய்யில் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குகிறது. எண்ணெய் மீதமாக இருந்தால், அதை வடிகட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.
